Palitana, la première ville végétarienne au monde

Palitana.

Ce nom a des consonances latines.

Et tout comme le Palatin, Palitana est un Mont.

Un mont de plus de 2.000 mètres au sommet duquel on accède par près de 4.000 marches.

Un lieu de pèlerinage en Inde.

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Et quand on y parvient, le regard plonge émerveillé dans un ensemble de plus de 900 temples. Une vision féerique. Une sensation de pureté et de divin.

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Au pied du mont se trouve la ville de Palitana, riche de 175.000 habitants.

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Le 14 août 2014, Palitana est devenu la première ville au monde entièrement végétarienne. Au grand dam des pêcheurs et des musulmans, la vente de poisson, de viande et d’œufs ainsi que l’abattage d’animaux y sont interdits. En effet, Palitana est un haut lieu du jaïnisme. L’un des principes majeurs de cette religion est la non-violence (ahimsa). En conséquence, le minimum requis en terme de régime alimentaire est une alimentation lacto-végétarienne mais les plus fervents pratiquants sont vegan. Certains s’abstiennent même de manger des légumes racines pour épargner les micro-organismes qui pourraient être anéantis lors de l’arrachage de la plante. Les jaïns aspirent à ne causer pas plus de violence que ce que leur propre survie nécessite.

 

J’ai donc choisi de commencer 2015 par ce fait marquant de l’année 2014 : aujourd’hui, une ville de taille conséquente est entièrement végétarienne. Ailleurs résonnent également des échos favorables : je lisais ainsi il y a quelques jours que l’un des restos universitaires de Berlin est entièrement végétarien depuis 2010. Presque tous les restaurants universitaires allemands proposent au moins un plat végétarien au menu. A Cologne, il y a même un plat végétalien. Palitana peut sembler loin. L’Allemagne est juste de l’autre côté du Rhin. Chez nous, l’offre grandit aussi. Il y a toutes les raisons d’espérer. Et toutes les raisons de poursuivre son chemin. Je vous le souhaite magnifique !

Belle année 2015 !

 

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La prochaine fois que j’y retourne, promis : je ne me plante pas dans les résolutions 😉

 

 

 

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