Pesto d’orties – #vegan

J’ai trouvé une alternative facile et économique à l’ail des ours dont je raffole. Je n’ai pas la chance d’habiter dans une région où pousse l’ail des ours mais mon jardin plus ou moins en friche regorge d’une plante qualifiée par certains de mauvaise herbe alors qu’elle regorge de vitamines et minéraux : l’ortie ! Munissez vous de gants et partez à la récolte !

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La suite ne prend que quelques secondes. Mettre dans un blender 200 mL d’huile végétale (ma favorite : chanvre), une grosse poignée d’orties, du sel, du poivre, éventuellement un petit morceau d’ail et deux cuillères à soupe de graines de tournesol. Mixez comme un smoothies et hop, c’est prêt !

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La sauce se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser cette préparation pour une vinaigrette ou une sauce salade, la mélanger avec de la crème végétale pour une base de fond de tarte, la tartiner sur du pain, etc.

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