Archives de Catégorie: recettes

Cookies à la crème de marrons et aux pruneaux

Il existe de multiples façon de remplacer les œufs, que ce soit dans les pâtisseries ou les plats sucrés. Les nombreuses  alternatives sont à choisir en fonction du rôle des œufs, que soit… Lire la suite

Moelleux au chocolat et à la poire – végétalien

L’idée m’est venue de poires qui s’affaissaient terriblement sur mon plan de travail entre deux déplacements. Bien trop mûres pour les manger en quartiers, plutôt que de les jeter, j’ai préférer les transformer… Lire la suite

Un classique dont on ne se lasse pas : le yahourt au soja !

Comment avoir du yahourt au soja bio dans son frigidaire lorsqu’il n’y en pas dans la supérette du coin? Réponse : le faire soi même. Pour démarrer, il faut utiliser un yahourt au… Lire la suite

Sablés végétaliens

La classe de mon fils compte 28 enfants et pour son anniversaire au printemps dernier, je m’étais dit qu’emmener un gâteau (qui potentiellement s’effrite) ne serait pas pratique à couper en vingt-huit parts… Lire la suite

Halloween vegan

Idée gourmande, drôle et facile à réaliser… si on tombe par hasard sur des moules en silicone en forme de citrouilles. C’est ce qui m’est arrivé en Allemagne dans une boutique vendant des… Lire la suite

Un sandwich comme j’aimerais en trouver partout

Si vous voulez / devez manger sur le pouce, les boulangeries et autres sandwicheries vous offrent généralement le choix entre poulet, jambon, voire thon, avec ou sans œufs, avec ou sans mayonnaise, et… Lire la suite

Fruits à la crème – Facile, délicieux et vegan

Quoi de plus simple et savoureux que de mélanger de la crème de soja, du sirop d’agave et de la vanille et d’y plonger des morceaux de fruits frais de saison, ici des… Lire la suite

Pesto d’orties – #vegan

J’ai trouvé une alternative facile et économique à l’ail des ours dont je raffole. Je n’ai pas la chance d’habiter dans une région où pousse l’ail des ours mais mon jardin plus ou… Lire la suite

Pois chiches à la catalane façon végétalienne – #vegan

Je n’achète que très rarement des produits végétaliens transformés mais il faut reconnaître qu’ils sont parfois fort utiles pour faire une version végétale de plats traditionnels. J’aimais vivement les pois chiches à la… Lire la suite

Gâteau au chocolat végétalien, sans œuf, sans beurre, sans lait… et à la courgette ! – #Vegan

Avec l´autre moitié de l´énorme courgette de l´article précédent, j´ai fait une recette facile… de gâteau au chocolat. La recette, trouvée sur un site britannique, est facile, rapide, délicieuse. La courgette est indicible,… Lire la suite

Taboulé de chou-fleur / vegan

Hacher finement la moitié d’un chou-fleur. Mélanger avec une sauce crémeuse. Ajouter par exemple des morceaux d’avocat, des graines germées, du poivron.

Salade avocat et amaranthe germée / vegan

Avocat, poivron rouge, amaranthe germée, graines germées

Barres de céréales végétaliennes avec des ingrédients basiques

Comment faire des barres de céréales véganes quand on est en vacances et qu’il n’y a pas de magasin bio à proximité ? Comment faire des barres de céréales maison avec les ingrédients… Lire la suite

Chocolat au lait végétalien – recette végane

Je m’y prends cette année beaucoup plus tôt que l’an passé pour préparer mes chocolats de Pâques : l’avant-veille plutôt que la veille ! J’ai essayé l’an passé plusieurs recettes de chocolat vegan… Lire la suite

Boules noisettes-chocolat succulentissimes et végétales – Vegan

C’est en voulant faire une pâte à tartiner noisettes-chocolat que j’ai obtenu un pâte souple à façonner en boules, absolument délicieuses. Tout le monde en raffole, y compris mon mari, qui trouve qu’elles… Lire la suite

Biscuits « sans sucre » aux fruits secs et vegan

S’il y a bien quelque chose dont je mange trop, c’est du sucre. Depuis plusieurs années, je n’achète plus de sucre blanc mais la consommation de sucre intégral de notre foyer reste tout… Lire la suite

Feuilletés d’épinards à la bolognaise végétale – Plat vegan

Je me suis demandée et mon mari s’interroge régulièrement: qu’est-ce que je cuisinais « avant ». Avant, c’est quand j’achetais des pâtes à tarte toutes faites sans me poser la question de savoir ce qu’il… Lire la suite

Barres de céréales : faciles, gourmandes, rapides, sans cuisson et vegan

Aujourd’hui je partage avec vous MA recette de barres de céréales ! Facile, gourmand, rapide, sans cuisson et vegan ! Ingrédients (pour une dizaine de barres énergétiques) 2 tasses d’amandes (250 g) 10… Lire la suite

Trois chocolats vitalité

Faire ses tablettes de chocolat maison permet de contrôler la quantité et la qualité des ingrédients utilisés. C’est aussi laisser libre cours à son imagination pour créer des chocolats que l’on ne trouve… Lire la suite

Le secret du Bretzel

Un titre mystérieux pour une bande dessinée ou une histoire. Avez-vous déjà mangé un Bretzel ? Ces sortes de pains, du genre « Laugengebäck », ont une texture et une saveur qui n’existe pas dans la boulangerie… Lire la suite

Fleurs de glycine

Le printemps est une période magique et tellement éphémère. Les fleurs surgissent d’un seul coup de la morosité de l’hiver. A peine les a-t-on admirées que déjà elles sont fanées. Cette année encore,… Lire la suite

Palets d’okara

Comme avec les jus de fruits et de légumes, on se demande ce que l’on peut faire de la pulpe que l’on obtient après avoir filtré un lait végétal fait maison. J’ai longtemps… Lire la suite

Pâques végétal

Nous partons ce week-end en camping. Je voulais emmener avec nous des choses maison et savoureuses. Difficile de trouver des chocolats de Pâques vegan en magasin, d’autant que mes enfants ne raffolent pas… Lire la suite

Repas végétal en famille

              J’ai appris jeudi dernier en écoutant la radio que c’était la « Journée sans viande ». Un jour comme les 364 autres pour moi et certains d’entre vous… Lire la suite

Salade de champignons crus

En ce moment, il y a de délicieux champignons dans mon magasin bio, tellement qu’on les dirait juste cueillis. On n’y pense pas toujours mais c’est un régal cru, surtout avec la sauce vinaigrette de… Lire la suite

Des salades de petites verdures

Ces derniers jours, les températures se sont significativement adoucies et la végétation éclate, annonciatrice d’un proche printemps. Bien que doux cette année, la fin de l’hiver se fait toujours attendre. Outre notre manque… Lire la suite

Des cookies crus au chocolat à base de pulpe de carottes

Grande amatrice de jus de carottes tiré de mon extracteur à jus Omega VERT VRT350, il me reste une assez grande quantité de pulpes, que j’essaie de valoriser au maximum :

des Twibio maison encore meilleurs que les vrais

Connaissez-vous les Twibio, ces délicieux biscuits au chocolat sans produits animaux ni huile de palme ? J’en ai trouvé la recette ! A vrai dire, ce n’est pas moi qui l’ait inventée mais… Lire la suite

de la poudre d’orange pour parfumer vos desserts

Vous faites des jus d’orange cet hiver ? Après avoir lavé et pressé des oranges issues de l’agriculture biologique, vous pouvez récupérer les zestes en pelant les peaux avec un économe à peaux… Lire la suite

Punch Vitalité

J’habite loin de l’Allemagne, dans un tout petit village. Je suis tombée par hasard sur ce qui est sans doute le seul livre en allemand de la bibliothèque. Il était d’ailleurs rangé au… Lire la suite

Bûche de Noël chocolat-marrons – vegane, simple et rapide

Sur le site Veganwiz, j’aime beaucoup les recettes d’Alex, sportive dont la gourmandise semble proche de la mienne. Vous cherchez encore une recette de bûche de Noël végétale, simple et rapide. La sienne… Lire la suite

Pesto végétal de fanes de radis

La veille, mettre une tasse de graines de tournesol à germer (mises à tremper dans un bol d’eau). Le lendemain, rincer les graines dans une passoire et les mettre dans le bol d’un… Lire la suite

Plaisirs de fin d’été

Sur ma terrasse, des tomates du jardin de mon père, des pousses de soja vert, un assortiment d’autres graines germées et du chanvre de Bretagne.

Un jardin dans les Appalaches – Ode aux aliments de proximité et au fait-maison

Il y a (déjà) plusieurs années, une collègue m’interrogeait sur les raisons qui me poussaient à ne plus consommer de protéines animales. Alors que je lui faisais part de mes lectures et l’invitais… Lire la suite

Des plaques de chocolat bio maison

C’est le temps parfait pour manger du chocolat et une bonne tisane bien chaude. Je viens de découvrir que Biocoop vend du chocolat bio en vrac pour environ 5 € le kilo. Il… Lire la suite

Entrée festive et printannière : rouleaux de fraises au fromage végétal

  Pour cette entrée, j’ai combiné deux recettes tirées de deux livres passionnants et alléchants :

Variations autour d’un gâteau au yahourt vegan

Moi aussi, j’ai testé les granola de Michalak

Pizza Pie de Veganwiz m’avait donné envie de tester cette recette de granola « vegan malgré lui » du pâtissier Michalak. De « Michalak« , je ne connaissais que l’homonyme que je croyais être un joueur de… Lire la suite

Quelques idées végétales et gourmandes pour faire durer Noël + impact environnemental de l’alimentation, banane et chlordécone

Noël est passé comme un rêve et 2012 s’en est allé avec lui… Une idée toute bête pour faire renaître les saveurs de Noël : faites fondre du chocolat, ajouter une bonne dose… Lire la suite

Pourquoi élever des vaches et des poules quand on peut faire des gâteaux si succulents sans produits laitiers ni oeufs ?

Telle est la question que je me suis posée en goûtant la pâte terriblement délicieuse du gâteau dont je vais vous donner la recette ci-dessous.

Ma recette de dessert pour le concours Saveurs Durables

Allez, cette fois-ci, je vous la présente cette recette !

Saint Martin Alternative

    Comme je l’ai écrit dans mon précédent article, je n’ai pas cédé aux sirènes des spots radiophoniques de la confédération du foie gras et je n’en ai pas mangé dimanche qui était… Lire la suite

Régal automnal – Partie 5 et fin : Veganwiz et le Gâteau Moelleux à l’Amande et à la Courge Patidou de Mlle Pigut

Le site Veganwiz est une mine de recettes. M’ont particulièrement marquée : le Gâteau Jérémy et le Gâteau au ruban de pizza pie.

Régal automnal – Partie 4 : Fête de la citrouille, des morts et des bien-vivants

Régal automnal – Partie 3 : Du chocolat, bien sûr !

Le cacao n’est pas une denrée que l’on peut récolter par chez nous mais c’est un de mes péchés mignons et je ne sais pas si c’était lié au temps mais le jour… Lire la suite

Régal automnal – Partie 2 : Un jus

Le lendemain de la soupe à la citrouille, j’avais furieusement envie de faire marcher mon extracteur de jus, resté trop longtemps inutilisé. Je venais de découvrir dans mon magasin bio… des racines de… Lire la suite

Régal automnal – Partie 1 : La citrouille

J’ai la chance d’avoir près de chez moi des vergers bios qui vendent des produits délicieux à des prix abordables. Je m’y étais rendue pour faire le plein de pommes succulentes, des pommes… Lire la suite

Saveurs durables | Pour une cuisine gourmande, éthique et écologique – Plus que quelques jours pour poster vos recettes

J’ai participé à la dernière édition de ce concours. Cette fois-ci encore, je l’ai appris très tardivement mais

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