Cookies à la crème de marrons et aux pruneaux
Il existe de multiples façon de remplacer les œufs, que ce soit dans les pâtisseries ou les plats sucrés. Les nombreuses alternatives sont à choisir en fonction du rôle des œufs, que soit… Lire la suite
Archives de Catégorie: Dans ma cuisine
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Moelleux au chocolat et à la poire – végétalien
L’idée m’est venue de poires qui s’affaissaient terriblement sur mon plan de travail entre deux déplacements. Bien trop mûres pour les manger en quartiers, plutôt que de les jeter, j’ai préférer les transformer… Lire la suite
Un classique dont on ne se lasse pas : le yahourt au soja !
Comment avoir du yahourt au soja bio dans son frigidaire lorsqu’il n’y en pas dans la supérette du coin? Réponse : le faire soi même. Pour démarrer, il faut utiliser un yahourt au… Lire la suite
Sablés végétaliens
La classe de mon fils compte 28 enfants et pour son anniversaire au printemps dernier, je m’étais dit qu’emmener un gâteau (qui potentiellement s’effrite) ne serait pas pratique à couper en vingt-huit parts… Lire la suite
Halloween vegan
Idée gourmande, drôle et facile à réaliser… si on tombe par hasard sur des moules en silicone en forme de citrouilles. C’est ce qui m’est arrivé en Allemagne dans une boutique vendant des… Lire la suite
Un sandwich comme j’aimerais en trouver partout
Si vous voulez / devez manger sur le pouce, les boulangeries et autres sandwicheries vous offrent généralement le choix entre poulet, jambon, voire thon, avec ou sans œufs, avec ou sans mayonnaise, et… Lire la suite
Fruits à la crème – Facile, délicieux et vegan
Quoi de plus simple et savoureux que de mélanger de la crème de soja, du sirop d’agave et de la vanille et d’y plonger des morceaux de fruits frais de saison, ici des… Lire la suite
Pesto d’orties – #vegan
J’ai trouvé une alternative facile et économique à l’ail des ours dont je raffole. Je n’ai pas la chance d’habiter dans une région où pousse l’ail des ours mais mon jardin plus ou… Lire la suite
Smoothie de fruits, morceaux de fraises et éclats de crukies – #vegan
Vous rappelez vous encore les yahourts aux morceaux de fruits et au lait de vache matraqués par la publicité ? Si vous en achetez encore, faites plutôt des smoothies. Les yahourts aux morceaux… Lire la suite
Pois chiches à la catalane façon végétalienne – #vegan
Je n’achète que très rarement des produits végétaliens transformés mais il faut reconnaître qu’ils sont parfois fort utiles pour faire une version végétale de plats traditionnels. J’aimais vivement les pois chiches à la… Lire la suite
Gâteau au chocolat végétalien, sans œuf, sans beurre, sans lait… et à la courgette ! – #Vegan
Avec l´autre moitié de l´énorme courgette de l´article précédent, j´ai fait une recette facile… de gâteau au chocolat. La recette, trouvée sur un site britannique, est facile, rapide, délicieuse. La courgette est indicible,… Lire la suite
Des charentaises de Charente et une courgette de mon jardin
Article dédicacé à mon petit garçon qui tenait absolument à ce que j’achète un plan de courgette pour notre jardin ce printemps : De même qu’on trouve du melon charentais en provenance… Lire la suite
Taboulé de chou-fleur / vegan
Hacher finement la moitié d’un chou-fleur. Mélanger avec une sauce crémeuse. Ajouter par exemple des morceaux d’avocat, des graines germées, du poivron.
Salade avocat et amaranthe germée / vegan
Avocat, poivron rouge, amaranthe germée, graines germées
Barres de céréales végétaliennes avec des ingrédients basiques
Comment faire des barres de céréales véganes quand on est en vacances et qu’il n’y a pas de magasin bio à proximité ? Comment faire des barres de céréales maison avec les ingrédients… Lire la suite
Chocolat au lait végétalien – recette végane
Je m’y prends cette année beaucoup plus tôt que l’an passé pour préparer mes chocolats de Pâques : l’avant-veille plutôt que la veille ! J’ai essayé l’an passé plusieurs recettes de chocolat vegan… Lire la suite
Boules noisettes-chocolat succulentissimes et végétales – Vegan
C’est en voulant faire une pâte à tartiner noisettes-chocolat que j’ai obtenu un pâte souple à façonner en boules, absolument délicieuses. Tout le monde en raffole, y compris mon mari, qui trouve qu’elles… Lire la suite
Biscuits « sans sucre » aux fruits secs et vegan
S’il y a bien quelque chose dont je mange trop, c’est du sucre. Depuis plusieurs années, je n’achète plus de sucre blanc mais la consommation de sucre intégral de notre foyer reste tout… Lire la suite
Feuilletés d’épinards à la bolognaise végétale – Plat vegan
Je me suis demandée et mon mari s’interroge régulièrement: qu’est-ce que je cuisinais « avant ». Avant, c’est quand j’achetais des pâtes à tarte toutes faites sans me poser la question de savoir ce qu’il… Lire la suite
Barres de céréales : faciles, gourmandes, rapides, sans cuisson et vegan
Aujourd’hui je partage avec vous MA recette de barres de céréales ! Facile, gourmand, rapide, sans cuisson et vegan ! Ingrédients (pour une dizaine de barres énergétiques) 2 tasses d’amandes (250 g) 10… Lire la suite
Trois chocolats vitalité
Faire ses tablettes de chocolat maison permet de contrôler la quantité et la qualité des ingrédients utilisés. C’est aussi laisser libre cours à son imagination pour créer des chocolats que l’on ne trouve… Lire la suite
Smoothie pomme – épinard
Faites tremper des raisins secs quelques heures. Coupez en quartiers et épépinez une pomme. … Lire la suite
Tofu soyeux
Loetitia cuisine m’avait intriguée et amusée avec son article sur le tofou soyeux. Je suis tombée ensuite par hasard sur le livre de Clémence Catz consacré à ce produit pratique pour remplacer œufs… Lire la suite
Le secret du Bretzel
Un titre mystérieux pour une bande dessinée ou une histoire. Avez-vous déjà mangé un Bretzel ? Ces sortes de pains, du genre « Laugengebäck », ont une texture et une saveur qui n’existe pas dans la boulangerie… Lire la suite
Truffes chocolatées à l’okara
Encore une façon délicieuse de recycler la pulpe restant après fabrication d’un lait végétal maison. Je l’ai lue dans la dernière édition d’Ecolomag dans lequel se trouve une page sur le chanvre. L’auteur… Lire la suite
Smoothie vert léger
Lorsque j’ai commencé à m’intéresser aux smoothies verts, je pensais qu’il fallait forcément mettre une grosse quantité de verdure. Lors de mes deux premières tentatives, j’avais préparé un litre de boisson avec trois… Lire la suite
Fleurs de glycine
Le printemps est une période magique et tellement éphémère. Les fleurs surgissent d’un seul coup de la morosité de l’hiver. A peine les a-t-on admirées que déjà elles sont fanées. Cette année encore,… Lire la suite
Palets d’okara
Comme avec les jus de fruits et de légumes, on se demande ce que l’on peut faire de la pulpe que l’on obtient après avoir filtré un lait végétal fait maison. J’ai longtemps… Lire la suite
Pâques végétal
Nous partons ce week-end en camping. Je voulais emmener avec nous des choses maison et savoureuses. Difficile de trouver des chocolats de Pâques vegan en magasin, d’autant que mes enfants ne raffolent pas… Lire la suite
Repas végétal en famille
J’ai appris jeudi dernier en écoutant la radio que c’était la « Journée sans viande ». Un jour comme les 364 autres pour moi et certains d’entre vous… Lire la suite
Jus de céleri
Cela peut paraître bizarre, surtout pour celui qui détestait les épinards quand il était petit, mais plus on mange de verdure, plus on devient accro. Souvent, quand je reviens de déplacements au cours… Lire la suite
Salade de champignons crus
En ce moment, il y a de délicieux champignons dans mon magasin bio, tellement qu’on les dirait juste cueillis. On n’y pense pas toujours mais c’est un régal cru, surtout avec la sauce vinaigrette de… Lire la suite
Des salades de petites verdures
Ces derniers jours, les températures se sont significativement adoucies et la végétation éclate, annonciatrice d’un proche printemps. Bien que doux cette année, la fin de l’hiver se fait toujours attendre. Outre notre manque… Lire la suite
Des cookies crus au chocolat à base de pulpe de carottes
Grande amatrice de jus de carottes tiré de mon extracteur à jus Omega VERT VRT350, il me reste une assez grande quantité de pulpes, que j’essaie de valoriser au maximum :
des Twibio maison encore meilleurs que les vrais
Connaissez-vous les Twibio, ces délicieux biscuits au chocolat sans produits animaux ni huile de palme ? J’en ai trouvé la recette ! A vrai dire, ce n’est pas moi qui l’ait inventée mais… Lire la suite
de la poudre d’orange pour parfumer vos desserts
Vous faites des jus d’orange cet hiver ? Après avoir lavé et pressé des oranges issues de l’agriculture biologique, vous pouvez récupérer les zestes en pelant les peaux avec un économe à peaux… Lire la suite
Punch Vitalité
J’habite loin de l’Allemagne, dans un tout petit village. Je suis tombée par hasard sur ce qui est sans doute le seul livre en allemand de la bibliothèque. Il était d’ailleurs rangé au… Lire la suite
Bûche de Noël chocolat-marrons – vegane, simple et rapide
Sur le site Veganwiz, j’aime beaucoup les recettes d’Alex, sportive dont la gourmandise semble proche de la mienne. Vous cherchez encore une recette de bûche de Noël végétale, simple et rapide. La sienne… Lire la suite
Pesto végétal de fanes de radis
La veille, mettre une tasse de graines de tournesol à germer (mises à tremper dans un bol d’eau). Le lendemain, rincer les graines dans une passoire et les mettre dans le bol d’un… Lire la suite
Plaisirs de fin d’été
Sur ma terrasse, des tomates du jardin de mon père, des pousses de soja vert, un assortiment d’autres graines germées et du chanvre de Bretagne.
Bière verte
Je n’ai jamais aimé la bière. Mais j’aime bien utiliser les pintes de mon mari pour déguster des jus et smoothies. le vert d’une feuille de bette un demi-litre d’eau et ce n’est… Lire la suite
Une autre façon de consommer les smoothies verts
En sauce ! Le plat n’est pas forcément crudivore mais alors que les ingrédients de l’un de mes smoothies verts préférés : mangue séchée (biologique) mise à tremper et persil étaient prêts, j’ai… Lire la suite
Un jardin dans les Appalaches – Ode aux aliments de proximité et au fait-maison
Il y a (déjà) plusieurs années, une collègue m’interrogeait sur les raisons qui me poussaient à ne plus consommer de protéines animales. Alors que je lui faisais part de mes lectures et l’invitais… Lire la suite
Des plaques de chocolat bio maison
C’est le temps parfait pour manger du chocolat et une bonne tisane bien chaude. Je viens de découvrir que Biocoop vend du chocolat bio en vrac pour environ 5 € le kilo. Il… Lire la suite
Entrée festive et printannière : rouleaux de fraises au fromage végétal
Pour cette entrée, j’ai combiné deux recettes tirées de deux livres passionnants et alléchants :
Smoothie Mangue – persil = un smoothie vert dont je raffole
Je vous avais parlé dans un précédent article de l’impact du transport des denrées alimentaires sur le réchauffement climatique. Alors, comme j’aime bien les ananas et les mangues, je les mange séchés.
Autre smoothie à la spiruline
Lui à table m’a vraiment donné envie de publier un autre exemple de smoothie à la spiruline. Après celui au kiwi, en voici un à la banane :
Moi aussi, j’ai testé les granola de Michalak
Pizza Pie de Veganwiz m’avait donné envie de tester cette recette de granola « vegan malgré lui » du pâtissier Michalak. De « Michalak« , je ne connaissais que l’homonyme que je croyais être un joueur de… Lire la suite
